旭川成吉思汗　ひつじ家　

当店は入店から退店までの滞在時間を二時間とさせて頂いております。お客様のご協力よろしくお願いします。質問や相談などありましたらスタッフまでお声かけください

【1】油はひいてありますが、焦げを少なくするためにもはじめのお肉と一緒にだしている油を真ん中のひつじの絵にのせます。【2】野菜を鍋のまわりの小樽や釧路、綱走ぐらいの部分に敷き詰めます【3】鍋に食べる分だけ旭川の周辺にのせます。焦げると味や風味が少なくなってしまいますので、焦げないように焼いてください

【4】たれ味のものはひつじ家特製秘伝だれにつけて食べてください。塩味のものはそのまま何もつけずに食べてください【注意】ひつじ家の鍋は北海道の形をしておりますが、外側の函館や稚内の部分も大変熱くなりますのでさわらないようにお気を付けください

品質にとことんこだわった国産食材を厳選し当店のお肉にぴったりのおいしいたれができました。試行錯誤を繰り返しようやく辿り着いた至極のたれをぜひ一度ご賞味ください。

エゾ鹿の肩ロースです。たれか塩味をお選び下さい。

心玉とは内ももと外ももの間のお肉になります。たれか塩味をお選び下さい。

おしりの部分のお肉になります。たれか塩味をお選び下さい。

エゾ鹿のタンになります。ラムタンとの食べ比べもオススメです！塩味のみになります。

焼きおすすめ

肉質がとても良いと言われるサフォーク種を掛け合わせた、程よく脂があって赤身がおいしいお肉です。

サフォーククロスラムのおしりのお肉。赤身と脂のバランスがよくお肉の食感がしっかりでお肉の歯ごたえが楽しめます。

赤身と脂のバランスががよくラム肉のうまみを味わうのにぴったりな肩ロース。

昔からの定番のジンギスカン。ひつじ家特製のたれがぴったり。

ハーフサイズ：100g→1155(税込)/生ラムの塊のステーキ。お好みの大きさに切って食べられるのが特徴です。

他国のラムは、12ヶ月齢以下と国によって違いますがアイスランドラムは、4～5ヶ月齢と若いため柔らかくきめの細やかな肉質で臭みもなくうまみが多いのが特徴です。

肉質がとっても柔らかいのにお肉の歯ごたえも楽しめる赤身と脂のバランスが◎

多めの赤身が特長で赤身の旨みを堪能できます。

多めの脂なのにしつこくない羊の脂を堪能できます。

グレーンサラダにスライストマトをのせたさっぱりサラダです。イタリアンドレッシングをお好みでかけて、お召し上がりください。

サニーレタス・レタス・水菜にすりおろしオニオンドレッシングをかけたシャキシャキサラダです。

小：220円(税込)/谷口ファームさんのおいしいゆめぴりか

かっぱの健卵/卵が苦手な方にもおすすめで卵独特の生臭さもなく濃厚な味わいです。

タンスモーク・タンペッパー・ハツ3種類の違いをお楽しみください。

羊のレバーペーストに当店オリジナル配合調味料で臭みを消して、食べやすく仕上げました。

真空低温調理でゆっくりじっくり火を通してあげることでやわらかさや風味を生かしてます。

新鮮なお肉を真空低温調理で火を通して生に近い食感をだせるように作りました。