居酒屋　熟成肉バル　ハママツウッシーナ　浜松駅前

電話番号を表示する

このお店はネット予約時にポイントがつかえます

2024/04/18 更新熟成肉バルハママツウッシーナ浜松駅前料理

料理のこだわり

熟成肉だけじゃない！心をこめた特大デザートプレート♪

ウッシーナの特大メッセージ付きデザートプレート♪店長がお客様のご要望に合わせてイラストをお描きします！女子会や大切な人へのサプライズにピッタリ◎盛り上がる事間違いなし！詳細は店舗までお気軽にお問い合わせください。

旨味を逃がさない調理法！

熟成肉の表面を高温の鉄板で短時間にしっかりと焼き付け、まず肉汁を閉じ込めます。その後低温のオーブンでじっくりと加熱。レア状態でオーブンから取り出し、さらにじっくりと休ませることで、閉じ込められた肉汁が肉全体にまんべんなくいきわたりやわらかい状態で仕上がると共にお肉をカットしたときにもおいしい肉汁が流れ出しません。

熟成肉バルハママツウッシーナ浜松駅前おすすめ料理

プレート付き歓送迎会コース

人気のタパス盛り合わせ5種・熟成肉ハラミステーキ/ジャークチキン付き！シーザーサラダ、フライドポテト、彩り野菜のアヒージョ、厚切りベーコンにパスタ、デザートと盛りだくさんのラインナップ！120分のたっぷり飲み放題もついて歓送迎会にピッタリ◎３月、４月限定のコースです♪

5,000円（税込）

チェゴチキン

ジューシーな鶏肉を揚げたものに、お好みのフレーバーを選んでお楽しみいただくU.F.O.チキン♪プレーン、BBQ、スパイシー、和風、など8種類のフレーバーから選べるので、お好みに合わせてお楽しみいただけます。濃厚チーズとの組み合わせも絶品☆新感覚の美味しさを是非お楽しみください♪

1人前6ケ1320円(税込)

エビロールサムギョプサル

TVで話題のエビロールサムギョプサル！チーズ、自家製ガーリックソース、自家製スパイシーソース、トルティーヤを含めなんと1280円(税込)♪焼きあがったエビにたっぷりとチーズを絡め、トルティーヤでとろとろのエビチーズを包み、最後に自家製ソースを付けて完成♪至高の一品となっております！

1,280円（税込）

【NEW】新メニュー

タコとコチュジャンのマシッソヨ～/料理人渾身の一品をぜひ！

たっぷりとろとろチーズにエビを絡めた新感覚♪/TVで話題のエビロールサムギョプサルが浜松発上陸/【セット内容】エビロールサムギョプサル・ちーず・自家製ガーリックソース・自家製スパイシーソース・トルティーヤ

チキンの旨味がたまらない！/【味を4種類選んでください】プレーン・BBQ・スパイシー・和風・ハニーマスタード・ヤンニョム・チーズ胡椒・バター醤油/※ご注文は2名様から承ります。

【1】焼きあがったエビさんにちーずをたっぷり絡めます！！【2】トルティーヤでエビを包みます！！【3】自家製ソースをつけて口の中へ！！

「料理」の先頭へ戻る

【AGING BEEF STEAK】熟成肉ステーキ：MAIN

タン元のみを使用。霜降りの牛タンは厚切りでも柔らかくてジューシー。

横隔膜の背中側。柔らかな肉質と旨味が特徴。人気No.1のステーキです！

肩ロース肉の希少部位。柔らかな肉質と赤身であっさりとした味わいが特徴。

肉の旨味を引き出す40日間の熟成。ウッシーナの熟成肉は真空包装によるチルドパック。低温熟成のウェットエイジングビーフ。低温貯蔵を一定期間行うことで保水性の回復とタンパク質分解が起こり、肉の柔らかさや旨み成分が出てきます。この状態を【熟成】と呼び、牛肉は柔らかくおいしさが増します。ウッシーナでは40日間熟成させたものを使用。安全で安心な熟成方法です。

まず、肉の表面を高温の鉄板で短時間しっかりと焼き付け、肉汁を閉じ込めます。その後低温のオーブンでじっくりと加熱。レア状態で取り出した後にさらにじっくりと休ませることで、閉じ込められた肉汁が肉全体に満遍なく行き渡り、柔らかい状態で仕上げると共に、お肉をカットしたときにも美味しい肉汁が流れ出しません。焼き上がりに少しお時間を頂いているのはそんなこだわりがあるからです。