完全個室　ホルモン東京　恵比寿店　朝5時まで営業中

豚の大腸。歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味と甘みを感じます。周りとカリッと焼いて食べるのが絶品

マルチョウを広げたもので牛の小腸。脂には甘みがあり、とても濃厚。ホルモンの定番

一つ一つ丁寧に手間をかけながら網あぶらを巻いた新鮮レバー。周りはしっかりと焼いて中はお好みで

牛タンの根っこの部位。肉質はとても柔らかく、噛めば噛むほど繊維から旨味が染み出ます。

牛タンの霜降り部分のタン元のみを使用。サクサクジューシーな人気の一品。

１頭からわずかにしか取れない超希少部位。最高に柔らかく、旨味のある究極の赤身。

１頭から５０gしか取れない超希少部位。牛タンよりカロリーが少なくヘルシーかつジューシー。

横隔膜の筋肉。ほどよく脂がのって弾力があり、赤身のような見た目で旨味や甘味もある人気の部位

声帯。食感が良く、こりっとした歯ごたえを存分にお楽しみ頂けます。

喉の奥のお肉で１頭から１枚しか取れない超希少部位。コリシャリな貝に近い食感。さっと焼いて塩味で！

胃袋。ガツの中でも食道に近い部分。肉厚でふっくらと上質で柔らかい。

心臓。肉厚でやや硬めなコリコリとした食感。ヘルシーで、旨味が強く、ホルモンが苦手な方でも食べやすい。

脾臓。レバーよりもコリコリした食感でクセがない。よく焼きがオススメ。

肝臓。牛レバーより弾力があり、ほのかな甘みと、ねっとりとろけるような食感。

首の部分のお肉。身がしまっている部位で、弾力があり、口の中で脂の旨味がとろけるような味わい。

豚の直腸。濃厚な味わいで弾力があり、噛めば噛むほどうまみが口の中に広がります。

目尻から頬、上あごにかけての部分。脂は少なくうま味は高く、しっかりとした歯応えです。

横隔膜。柔らかくジューシーで、正肉に近い食感。しつこくなくまろやかで食べやすい。

マルチョウを広げたもので牛の小腸。脂には甘みがあり、とても濃厚。牛ホルモンの定番！

牛の小腸。脂には甘みがあり、とても濃厚。当店１番人気！！

牛タンの裏の部位。肉質はとても柔らかく、噛めば噛むほど繊維から旨みが染み出ます。おすすめの味噌ダレで！

牛の胸腺。レバーよりもコリコリした食感でクセがない。よく焼きがオススメ。

心臓付近の大動脈。コリコリとした食感。意外とやわらかくて食べやすく、癖になる一品

牛の喉の軟骨。味はかなりあっさりしていて、コリコリとした食感をお楽しみ下さい。

牛の第二胃。独特の歯ごたえのある食感とコクのある味わいが特徴

牛の大腸。とても噛みごたえがあり、マルチョウに比べると脂が少ないのが特徴。牛ホルモンの定番。

第一胃。シャキシャキした歯応えと上品な甘みの両方が味わえます。

とてもジューシーなブリスケをおろしポン酢に漬けて、大満足の一品！

とてもジューシーなブリスケを卵黄に漬けて、大満足の一品！

その日厳選した赤身肉を三種盛りで！

種類を見る

閉じる

• 白菜キムチ

  429円（税込）

• オイキムチ

  429円（税込）

• カクテキ

  429円（税込）

• キムチ盛り合わせ

  858円（税込）

シャキシャキの白菜にヤミツキになる自家製ソースを絡めて

種類を見る

閉じる

• 豆もやしナムル

  308円（税込）

• ほうれん草ナムル

  385円（税込）

• ぜんまいナムル

  385円（税込）

さっぱりと仕上げた本格ナムル。お肉とお酒のお供に。

丁寧に下処理を施した豚モツを、じっくりとろとろになるまで煮込みました。赤味噌、白味噌、アクセントでコチュジャンを使った、濃厚ダレを合わせて旨さを引き出しています！

コラーゲン豊富で新鮮な牛ホルモンが自家製の味噌ベースのスープに溶け込んでコクと濃厚な旨味。　(もつ、キャベツ、ニラ、もやし、豆腐　※二人前から承ります。)